📁 西北名菜
共 347 篇芝士地皮菜虾仁：龙飞苑大酒店的创新美味
西北名菜 📅 10-19 👁️ 670
食材准备与配比 主料选用山西古交本地优质地皮菜150克、鲜虾仁200克、马苏里拉芝士碎80克。辅料包括鸡蛋清1个、生粉10克、姜末5克、蒜末5克、小米椒圈3克、葱花少许。调味料需盐3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、食用油适量。地皮菜需提前用清...
汉中茂源大酒店创新菜：午子椿干鸭家常做法
西北名菜 📅 10-19 👁️ 830
午子椿干鸭：一道家常菜的创新做法 午子椿干鸭是陕西汉中茂源大酒店推出的一道创新家常菜，将本地特色食材午子椿与干鸭结合，形成咸香浓郁、椿味清新的独特风味。以下从食材准备、制作步骤和关键要点三方面介绍其家常做法，供普通读者参考。 食材准备 ...
红烧肉炖山葫芦干：北京蟹岛度假村创意农家菜，软糯浓香
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北京蟹岛度假村：一道创意农家菜 北京蟹岛度假村以生态农业和农家餐饮为特色，园区内餐厅善用自产食材研发菜品。红烧肉炖山葫芦干是其中较有代表性的一道，将传统红烧肉与山葫芦干同炖，成菜软糯浓香，兼具肉香与干菜的醇厚。山葫芦干由山葫芦（一种葫芦科植...
京城蟹岛招牌菜：羊肉干炒茶树菇，附自制羊肉干做法
西北名菜 📅 10-19 👁️ 730
京城蟹岛招牌菜：羊肉干炒茶树菇，附自制羊肉干做法 北京蟹岛度假村以创意农家菜闻名，其中“羊肉干炒茶树菇”是多年来的招牌菜。这道菜将风干羊肉的嚼劲与茶树菇的脆嫩结合，调味以干香微辣为主，适合佐酒下饭。普通家庭虽无度假村后厨条件，但掌握自制羊肉...
珍珠海参家常做法：软糯鲜香，一学就会
西北名菜 📅 10-19 👁️ 570
珍珠海参是什么？家常做法的核心要点 珍珠海参并非特定海参品种，而是将海参与糯米、肉馅等食材搭配，做成圆润如珍珠的丸子状菜肴，常见于家庭宴客或节庆餐桌。其口感软糯鲜香，关键在于海参的预处理和火候控制。普通读者在家操作时，只需掌握泡发、去腥和蒸...
面筋扒菜胆的家常做法，鲜香入味比肉还下饭
西北名菜 📅 10-19 👁️ 510
面筋扒菜胆是一道经典的家常素菜，做法不复杂，味道却十分扎实。面筋经过煎制和焖煮后吸饱了汤汁，口感软韧有嚼劲；菜胆清甜爽口，恰好平衡了酱汁的浓郁。整道菜鲜香入味，配米饭尤其合适，很多家庭做这道菜时，桌上的米饭总要比平时多备一些。 食材准备 ...
石锅靓肥肠：软糯弹牙，一锅烟火气里的下饭传奇
西北名菜 📅 10-19 👁️ 850
肥肠这种食材，爱的人极爱，怕的人避之不及。但真正做得好的肥肠，处理干净后慢火煨透，再以滚烫石锅收汁上桌，那股醇厚的脂香足以让最犹豫的筷子也伸过去。石锅靓肥肠的关键，一在清洗去腥，二在火候到位，三在石锅保温带来的持续焦香。下面从选材到上桌，拆...
金牌扣肉的家常做法，肥而不腻入口即化
西北名菜 📅 10-19 👁️ 750
金牌扣肉的家常做法，肥而不腻入口即化 金牌扣肉是一道经典的传统菜肴，成菜色泽红亮、层次分明，入口软糯却不油腻。很多人觉得这道菜只能在饭店里吃到，其实在家也能做，关键在于选肉、焯水、上色和蒸制火候。下面分享一份适合普通家庭操作的做法，步骤清晰...
飘香羊小排：外酥里嫩的秘制做法，搭配邑天下酒绝了
西北名菜 📅 10-19 👁️ 800
为什么这道羊小排值得一试 羊小排是羊肉中口感较为均衡的部位，肉质细嫩且带有适量脂肪，适合煎、烤、焖等多种做法。今天分享的这道飘香羊小排，核心思路是先腌后煎再焖，让外层形成焦香酥脆的壳，内部保持多汁软嫩。整个做法不需要复杂设备，普通家庭厨房就...
超香烤羊排在家轻松做，外焦里嫩配邑天下酒绝了
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选材与预处理 烤羊排的关键在于选对部位。建议选用羔羊肋排，肉质细嫩、脂肪分布均匀，烤后不易干柴。购买时请肉贩将羊排修整成均匀的块状，每块约3至4根肋骨相连，方便受热一致。回家后用厨房纸吸干表面水分，这一步直接影响后续能否烤出焦脆外壳。 腌制...
