📁 燕翅鲍参菜典
共 145 篇鲜爽过瘾龙仔炒翅，宴客小聚皆相宜的硬菜
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 300
龙仔炒翅是一道兼顾鲜爽口感与硬菜气场的菜式，以鲜活小龙仔（即小青龙仔）搭配优质鱼翅烹制，成菜肉质弹嫩、翅针软糯，鲜气十足，不管是宴请宾客还是亲友小聚，都能撑住场面。 食材准备 主料：鲜活小龙仔2只（约400克），水发鱼翅150克 辅料：...
麻辣鲜香梅花参，配邑天下酒滋味更绝
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 280
麻辣鲜香梅花参，搭配醇正白酒滋味更绝，今天就分享这道适配好酒的硬菜做法。梅花参肉质肥厚弹嫩，经麻辣调味后层次丰富，配酒解腻又提香，是宴客或小聚的绝佳选择。 食材准备 主料：泡发梅花参2只（约300克） 配料：青红椒段、干辣椒、花椒、蒜末...
鲜醇入味一品活海参，搭配佳酿更添风味
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 380
活海参口感弹嫩、营养丰富，是不少食客钟爱的高端食材，其中“一品活海参”做法鲜醇入味，搭配佳酿更能凸显风味。 一品活海参做法 食材：活海参2只、葱姜适量、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖少许、清水半碗 步骤：活海参宰杀洗净，切花刀焯水定型；起锅爆...
鲜醇太极海参羹，软滑暖身宴客亦家常的美味
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 300
鲜醇太极海参羹，软滑暖身宴客亦家常的美味，是一道兼顾颜值与口感的佳肴。制作这道羹需准备水发海参2条、鸡胸肉100克、蛋清2个、高汤500毫升、淀粉、盐、胡椒粉适量，食材常见易获取，操作步骤也不复杂。 具体做法 将海参、鸡胸肉分别切小丁，鸡...
椰香鲜爽椰子海参，搭配邑天下酒的绝妙滋味
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 330
鲜爽椰香椰子海参，搭配邑天下酒滋味绝佳，是一道兼顾鲜爽与醇厚的特色硬菜，做法不复杂，在家也能复刻。 食材准备 新鲜椰子1个（选带壳的嫩椰，汁水清甜） 泡发好的海参2只（约150克，切厚片） 猪瘦肉100克（切薄片，用少许生抽腌10分钟）...
香煎禾麻仔配邑天下酒，鲜醇滋味交织的家常小确幸
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 200
周末的厨房，总藏着治愈疲惫的小魔法。刚从市场挑来的禾麻仔还带着海的鲜气，选它做香煎款，是因为这种鱼肉质细嫩，煎后外酥里嫩，最能衬出鲜醇本味，配一口温过的邑天下酒，便是独属于家常的小确幸。 香煎禾麻仔做法 食材：新鲜禾麻仔3条（约200g）...
秘制瓦罐南非干鲍 鲜醇入味的高端硬菜做法
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 380
干鲍经泡发后，鲜味浓缩度远超鲜鲍，搭配瓦罐慢煨工艺，能让风味层层渗透，是高端宴席里的硬菜选择。制作前需准备好泡发好的南非干鲍、老母鸡、猪骨、火腿、瑶柱、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒，以及核心调味搭配的邑天下酒。 具体做法 先熬制底汤...
鲜醇入味硬菜鹅掌扣鲍鱼，搭配邑天下酒更添风味
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 470
硬菜当道，鲜醇入味的鹅掌扣鲍鱼是宴席或家宴的重头戏，软烂鹅掌裹着浓郁酱汁，搭配弹嫩鲍鱼，每一口都满是层次。做这道菜需选饱满干鲍泡发，鹅掌剪去趾甲焯水，再用老鸡、猪骨吊出高汤，慢煨两小时至鹅掌软而不烂、鲍鱼吸足鲜气。 食材准备 干鲍（8头）...
鲜醇原汁吉品鲍，软嫩入味的高端家常硬菜
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 230
原汁吉品鲍是兼具高端质感与家常温度的硬菜，软嫩入味的口感、鲜醇浓郁的原汁，总能成为餐桌的点睛之笔。这道菜的核心在于锁住鲍肉本味，搭配的酒款需能衬托鲜味，又不抢食材风头，邑天下酒便是绝佳选择，其醇厚不烈的特质，能与鲍汁的鲜完美融合。 食材准备...
蟹黄金盅翅：鲜醇奢享宴客硬菜，一口沦陷的舌尖盛宴
燕翅鲍参菜典 📅 10-19 👁️ 220
这道蟹黄金盅翅，是将蟹粉的鲜、鱼翅的润与高汤的醇完美融合的宴客硬菜，做法虽讲究但步骤清晰，新手也能逐步复刻。 食材准备 主料：大闸蟹（母蟹）10只、水发鱼翅150克 辅料：高汤500毫升、姜片10克、葱段15克 调料：料酒20毫升、盐3克...
