📁 海南风味
共 124 篇红烧大望潮秘制做法，醇厚鲜甜一口难忘
海南风味 📅 10-19 👁️ 710
食材准备 大望潮（章鱼）一只约750克，生姜一块，大蒜五瓣，小葱三根，干辣椒两个，八角一颗，桂皮一小段。调味料需准备生抽三汤匙、老抽一汤匙、料酒两汤匙、冰糖十五克、盐适量、食用油适量。大望潮需提前处理干净，去除内脏和墨囊，用盐反复揉搓表面黏...
砂锅多宝鱼：海南龙泉大酒店创新风味，鲜香四溢的家常做法
海南风味 📅 10-19 👁️ 610
菜品背景与风味特点 砂锅多宝鱼是海南龙泉大酒店近年推出的一道创新风味菜。多宝鱼本身肉质细嫩、刺少肉多，常见做法以清蒸为主，而酒店厨师团队改用砂锅焗制，借助砂锅的蓄热性和密封性，让鱼肉在均匀受热中保持鲜嫩，同时吸收配料香气。成菜后鱼皮微焦、鱼...
燕麦烩雪花牛肉：海南龙泉大酒店创新风味菜谱
海南风味 📅 10-19 👁️ 900
菜品简介 燕麦烩雪花牛肉是海南龙泉大酒店近年来推出的一道创新风味菜品，将西式食材与中式烩制技法相结合，形成兼具谷物清香与牛肉脂香的家常风味。该菜品以雪花牛肉为主料，搭配燕麦片、洋葱、胡萝卜等辅料，通过先煎后烩的方式制作，口感层次较为丰富，适...
脆嫩香芹裹鲜虾球，家常养生又下饭
海南风味 📅 10-19 👁️ 640
食材准备 鲜虾仁 300克（建议选中等个头、肉质紧实的青虾仁） 香芹 200克（取嫩茎部分，去叶留梗） 胡萝卜 半根（切菱形薄片，主要用于配色） 姜末、蒜末 各适量 料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、食用油 适量 蛋清 半个（用于给虾仁上浆） ...
炮弹芋头酿叉烧：软糯咸香一口爆汁的家常做法
海南风味 📅 10-19 👁️ 570
食材准备 炮弹芋头 1个（约500克，选个头匀称、手感沉实的） 叉烧肉 200克（可买现成，也可用梅花肉自制） 葱花、姜末 适量 生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 半勺、胡椒粉 少许 淀粉 1勺、清水 半碗 炮弹芋头因个头大、肉质粉糯而得名...
群龙戏珠鲜虾宴客菜谱，搭配邑天下酒更美味
海南风味 📅 10-19 👁️ 490
群龙戏珠鲜虾宴客菜谱 “群龙戏珠”是一道以鲜虾为主料的宴客菜，造型整齐、寓意吉祥，虾身弯曲如龙，中央配以圆润的配料作“珠”，适合家庭聚餐或节日待客。以下为4人份参考菜谱，操作难度中等，总耗时约40分钟。 食材准备 大虾 12只（约400...
双味鳕鱼新吃法：一鱼两味鲜嫩不重样，厨房新手也能轻松搞定
海南风味 📅 10-19 👁️ 530
双味鳕鱼新吃法：一鱼两味鲜嫩不重样，厨房新手也能轻松搞定 鳕鱼肉质细嫩、刺少，是很多家庭餐桌上的常客。但不少人做鳕鱼时习惯单一清蒸或香煎，吃多了难免觉得单调。其实，只要掌握一个简单思路，就能用同一条鳕鱼做出两种口味——一半清蒸保持原汁原味...
海南椰奶鸡家常做法：椰香浓郁鸡肉嫩滑一学就会
海南风味 📅 10-19 👁️ 430
海南椰奶鸡：椰香浓郁，鸡肉嫩滑 海南椰奶鸡是一道极具热带风情的家常菜，以椰奶的醇厚与鸡肉的鲜嫩为核心，做法简单，适合家庭操作。成菜汤汁乳白，椰香扑鼻，鸡肉滑嫩不柴，无论是配米饭还是直接喝汤都很合适。下面从食材准备到烹饪步骤逐一说明，并附上几...
金钱芋家常做法：软糯咸香一学就会
海南风味 📅 10-19 👁️ 480
金钱芋是岭南地区常见的家常食材，因切片后形似古铜钱而得名。它的质地比普通芋头更紧实，蒸熟后口感软糯，带有淡淡的芋香，适合煎、焖、蒸、炸等多种做法。今天分享的这道家常金钱芋，以咸香为主调，做法不复杂，新手也能一次成功。 食材准备 金钱芋 ...
蕉香四溢的家常巴蕉饼，外酥里糯一学就会
海南风味 📅 10-19 👁️ 550
选蕉与备料：家常巴蕉饼的基础 巴蕉饼是一道流行于南方家庭的小吃，做法简单，原料易得。主料选用熟透的巴蕉（约3-4根），以表皮泛黄、略带黑点为佳，此时甜度高、质地软糯。辅料包括糯米粉150克、粘米粉50克（可全部用糯米粉替代，口感更软）、白糖...
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