📁 赣江风味
共 392 篇水晶萝卜辣心球：一口爆汁的惊艳做法
赣江风味 📅 10-19 👁️ 160
萝卜是秋冬餐桌上的常客，但多数时候以炖煮或腌渍的面貌出现。今天要介绍的这道「水晶萝卜辣心球」，将白萝卜处理成半透明的外皮，内里包裹一层微辣肉馅，蒸制后咬开会有明显汁水溢出。做法不复杂，但有几个细节值得留意。 食材准备 白萝卜：1根（约5...
秋日暖胃首选：一锅莲藕烤肉煲，香浓软糯全家爱
赣江风味 📅 10-19 👁️ 160
秋日暖胃首选：一锅莲藕烤肉煲，香浓软糯全家爱 入秋之后，天气转凉，餐桌上总少不了一锅热气腾腾的炖菜。莲藕烤肉煲是不少家庭秋季的常备菜品，莲藕的清甜与五花肉的油脂相互交融，炖煮后汤浓肉软，老少皆宜。下面分享一份家常做法，步骤不复杂，适合日常...
萝卜炒鱼松的家常做法，鲜香下饭一学就会
赣江风味 📅 10-19 👁️ 330
萝卜炒鱼松是一道很常见的家常菜，做法不复杂，味道却足够扎实。白萝卜清甜多汁，鱼松咸香带鲜，两者一起炒，萝卜吸收了鱼松的油脂和咸味，鱼松又沾上萝卜的水汽，口感互补，配米饭尤其合适。下面从备料到出锅，把这道菜的做法说清楚。 食材准备 白萝卜...
馄饨炒鸭舌新吃法，鲜香入味停不下筷
赣江风味 📅 10-19 👁️ 330
食材准备 鸭舌500克、小馄饨皮20张、猪肉末150克、葱姜蒜适量、干辣椒3-4个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。 制作步骤 鸭舌洗净，冷水下锅焯水，加料酒和姜片去腥，煮沸后捞出沥干备用。 猪肉末...
鲜嫩小笼蒸鱼柳，零失败家常做法，锁住原汁原味
赣江风味 📅 10-19 👁️ 400
食材准备 新鲜草鱼或黑鱼柳 300克（建议选肉质细嫩、刺少的品种） 嫩豆腐 1小块（约100克，可选，用于垫底增滑） 姜丝 10克、葱白 2根、红椒丝 少许（配色用） 蒸鱼豉油 2汤匙、料酒 1汤匙、盐 1/2茶匙、白胡椒粉 少许 食用油...
桂花炒桂鱼的家常做法，鲜香入味一学就会
赣江风味 📅 10-19 👁️ 180
食材准备 桂鱼一条（约500克），取净肉片成薄片，鱼骨留用。干桂花一小撮（约3克），鸡蛋清一个，淀粉、盐、白胡椒粉、料酒适量。辅料备姜片、葱段、青红椒各少许配色。调味只需生抽、少许糖和香油，家常做法不追求复杂酱料，突出鱼鲜与桂花清香。 制...
香煎琵琶梅子鱼：外酥里嫩，配邑天下酒更香
赣江风味 📅 10-19 👁️ 250
食材准备 琵琶梅子鱼 500克（约6-8条，选体表银亮、鱼眼清亮的新鲜货） 生姜 3片、小葱 2根 料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许 玉米淀粉 或 面粉 适量（薄薄一层即可） 食用油 适量 制作步骤 琵琶梅子鱼体型小巧，肉质细嫩...
螺蛳烧香芋：鲜辣软糯的家常做法，一学就会
赣江风味 📅 10-19 👁️ 170
螺蛳烧香芋：鲜辣软糯的家常做法，一学就会 螺蛳烧香芋是一道流行于江南水乡的家常菜，将河鲜的鲜美与根茎类食材的软糯结合，形成鲜辣浓郁、口感层次分明的风味。螺蛳肉质紧实，香芋吸汁后绵软入味，二者搭配在家庭厨房中操作难度不高，适合日常烹饪。以下从...
牛酱红煨蛇秘制菜谱：一锅醇香暖透寒冬
赣江风味 📅 10-19 👁️ 350
寒冬时节，一锅热腾腾的煨菜最能暖身。今天分享一道家常做法的「牛酱红煨蛇」，用牛肉酱与蛇肉同煨，汤汁醇厚，肉质紧实，适合家庭操作。 食材准备 蛇肉（养殖水蛇或乌梢蛇）500克，切段 牛肉酱3大勺 生姜5片、蒜瓣6粒、干辣椒适量 料酒2勺、...
槟榔墨鱼鸭这样做才够味，邑天下酒香浓入味全家都爱吃
赣江风味 📅 10-19 👁️ 320
食材准备与处理 槟榔墨鱼鸭是一道风味独特的家常菜，关键在于食材搭配与火候控制。主料需准备：新鲜麻鸭半只（约800克）、干墨鱼150克、槟榔片10克（中药房可购，用量不宜多）。辅料包括：老姜5片、蒜瓣6粒、干辣椒3根、八角1颗、冰糖15克、生...
