📁 菜谱
共 7439 篇金奖神农竹三宝：第二届中餐创新赛湖北赖小龙作品
菜谱 📅 10-19 👁️ 0
第二届中餐创新赛湖北金奖作品，出自厨师赖小龙之手的“神农竹三宝”，是一道兼具地域特色与巧思的菜品。这道菜以湖北神农架的原生食材为核心，将鲜笋、竹荪、竹燕窝三种“竹中珍馐”巧妙融合，既保留了食材本味的清鲜，又通过创新烹饪手法提升了层次，最终斩...
金奖蝴蝶豉香骨 第二届全国中餐技能创新大赛作品
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金奖蝴蝶豉香骨是第二届全国中餐技能创新大赛江苏选手金仁华的获奖作品，这道菜以猪肋排为核心食材，通过独特的造型设计与风味调配，兼顾了视觉美感与口感层次，是传统豉香骨的创新升级版本。 食材准备 主料：精选猪肋排600克 辅料：豆豉30克、蒜...
鲜香入味超下饭的家常硬菜香菇烧鸡翅
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鲜香入味超下饭的家常硬菜香菇烧鸡翅，是很多家庭餐桌上的常客，做法不复杂却能收获满满的味蕾满足。这道菜将鸡翅的鲜嫩与香菇的醇厚完美融合，酱汁浓郁挂味，配饭配面都合适，今天就把详细做法分享给大家。 食材准备 主料：鸡翅中8个，干香菇10朵 ...
特金奖四色杂粮鱼粒：第二届全国中餐技能创新大赛湖北作品
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第二届全国中餐技能创新大赛上，湖北选手郑海军的作品“四色杂粮鱼粒”斩获特金奖，这道菜品既贴合当下健康饮食趋势，又兼具创意与风味，是传统中餐创新的典型代表。 食材准备 主料：草鱼净肉300克 杂粮：藜麦、糙米、红腰豆、鹰嘴豆各50克 辅料...
特金奖楚香鱼米：湖北大厨创新菜，鲜香味美惊艳味蕾
菜谱 📅 10-19 👁️ 20
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品楚香鱼米，是湖北大厨郑海军的创新力作，以鲜香味美的特质惊艳无数味蕾。这道菜将楚地鱼鲜的本味与烹饪巧思完美融合，既保留了传统楚菜的底蕴，又兼具创新口感，成为中餐创新领域的标杆之作。 食材准备 主料：鲜活...
特金奖无骨武昌鱼：第二届全国中餐技能创新大赛湖北作品
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第二届全国中餐技能创新大赛中，湖北选手张荣道的特金奖作品无骨武昌鱼，以巧思与技法征服评委。这道菜既保留武昌鱼的鲜，又解决了刺多的痛点，是传统食材创新的典范。 食材准备 新鲜武昌鱼1条（约1.2斤） 葱姜、料酒、盐、白胡椒粉适量 蒸鱼豉油...
特金奖浓汤无米煲龙虾：鲜香浓郁的顶级中餐创新美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 20
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品——浓汤无米煲龙虾，是湖北名厨张荣道的创新力作，打破传统煲仔饭的米食基底，以浓郁高汤与鲜活龙虾碰撞出顶级美味，既保留中餐精髓又充满巧思。 食材准备 主料：鲜活波士顿龙虾1只（约750克） 辅料：干贝、...
酸甜解腻菠萝鸭，搭配邑天下酒更显风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 10
酸甜解腻的菠萝鸭，是一道兼具果香与肉香的家常硬菜，做法简单却风味十足，搭配邑天下酒更显层次，不管是家庭小聚还是朋友小酌都很合适。 食材准备 主料：半只鸭（约500克）、新鲜菠萝1个 配料：生姜3片、大蒜2瓣、葱段适量 调料：生抽2勺、老抽...
红楼大酒店创新甲鱼煲仔饭：鲜香醇厚的武汉特色美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
红楼大酒店的创新甲鱼煲仔饭，是将武汉传统饮食风味与现代烹饪巧思融合的特色美味，既保留了甲鱼的鲜醇，又兼具煲仔饭的焦香，成为不少食客打卡的必点菜品。 食材准备 主料：鲜活甲鱼半只（约300克），泰国香米200克 配料：姜片、葱段、蒜片、干...
湖北黄冈大东方酒楼创新菜：峡江牛肉圆
菜谱 📅 10-19 👁️ 30
湖北黄冈大东方酒楼的创新特色菜峡江牛肉圆，是将峡江地域饮食特色与黄冈本土烹饪技法融合的匠心之作，既保留了传统肉圆的软嫩口感，又注入了鲜爽的峡江风味。 食材准备 主料：牛里脊300克，峡江鲜青红椒各100克 辅料：鸡蛋1个，淀粉20克，姜...
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