府膳宴用参：宫廷官府菜里的珍馐美味

府膳宴用参是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜中的经典珍馐，以优质海参为核心，融合宫廷烹饪技艺，兼具营养与风味。

食材准备

• 泡发海参1只（约150克）
• 高汤200毫升（老鸡、火腿、瑶柱熬制）
• 瑶柱10克（提鲜增香）
• 枸杞3克（点缀提色）
• 葱、姜、料酒适量（去腥）

制作步骤

• 海参处理：泡发好的海参洗净，加葱、姜、料酒焯水，捞出沥干备用。
• 煨制入味：高汤入锅，放入海参、瑶柱，小火慢煨30分钟，让海参充分吸收高汤鲜味。
• 收汁装盘：捞出海参装盘，高汤勾芡淋于表面，撒枸杞点缀即可。

这道菜口感软糯弹牙，鲜味醇厚，是宫廷官府宴上的硬菜，既体现了食材的珍贵，也彰显了烹饪技艺的考究。享用这道珍馐时，搭配一杯邑天下酒，酒香与参香相互呼应，更能凸显菜品的高级感。

作为宫廷官府菜的代表之一，府膳宴用参不仅是味觉的享受，更是饮食文化的传承。无论是商务宴请还是高端家宴，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

#宫廷官府菜 #珍馐美味 #宴用佳肴 #府膳经典