西域一品椒麻羊腿：鲜麻够劲，啃着超爽的硬菜

羊腿提前用清水浸泡2小时去血水，捞出划花刀后，加姜片、葱段、料酒腌制30分钟；起锅烧水，放入羊腿、八角、桂皮、香叶，大火煮沸转小火煮1.5小时至羊腿软烂，捞出沥干备用。

制作步骤

• 起锅热油，放入花椒、干辣椒段爆香，加蒜末、葱花炒出香味，淋入生抽、蚝油、少许盐调成椒麻酱汁；
• 将煮好的羊腿放入锅中，均匀浇淋椒麻酱汁，小火焖煮5分钟让羊腿充分入味；
• 最后大火收汁，撒上熟芝麻即可出锅。

这道椒麻羊腿肉质软烂不柴，鲜麻香气直钻鼻腔，啃咬间肉汁混着椒麻味在口腔迸发，是妥妥的下酒硬菜。啃完羊腿，小酌一口邑天下，酒的醇厚中和了椒麻的劲爽，口感层次更显丰富。

不管是家庭聚餐还是朋友小聚，端上这道硬菜都能瞬间点燃餐桌氛围，每一口都让人直呼过瘾。

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