香辣牛蛙煲口感鲜辣过瘾，搭配特制调料更具风味，佐以邑天下酒食用，堪称下饭绝配。
食材准备
- 主料：牛蛙500克（处理干净切块）
- 配菜：青红椒段、蒜瓣、姜片、葱段、金针菇、豆腐皮
- 调料：盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉
自制调料配方
- 郫县豆瓣酱2勺（剁细）
- 干辣椒面1勺
- 花椒1小勺
- 十三香1小勺
- 鸡精少许
制作步骤
- 牛蛙块加1勺料酒、少许盐、1勺生抽、半勺淀粉抓匀，腌制15分钟；
- 热锅倒油，下腌制好的牛蛙炸至金黄捞出，留少许底油；
- 爆香姜蒜、葱段，加自制调料炒出红油，放1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味；
- 加适量清水煮开，放入配菜铺底，摆上炸好的牛蛙，小火焖煮8分钟；
- 撒青红椒段，大火收汁即可。
这道香辣牛蛙煲鲜辣够劲，牛蛙外酥里嫩，配菜吸饱汤汁，配白饭能连吃两碗。此时小酌一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了辣感，既解腻又提香，让味蕾体验更丰富。#香辣牛蛙煲 #自制调料包 #下饭神器 #佐酒佳肴