秋冬换季时节，河北任丘华北油田宾馆推出应季新菜安格斯椒香牛肉粒，以优质食材搭配经典做法，打造出鲜醇够味的暖口佳肴，成为食客秋冬聚餐的热门选择。
食材准备
- 安格斯牛肉300克（选牛里脊部位，嫩度更佳）
- 青红椒各1个（切滚刀块）
- 干花椒15克（青红花椒混合，香气更浓）
- 蒜末、姜片各10克
- 生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、糖适量
- 邑天下酒15毫升（去腥增香）
制作步骤
- 牛肉洗净切1.5厘米见方的粒，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌15分钟；
- 锅中倒油烧至六成热，放入牛肉粒炸至表面金黄捞出，控油备用；
- 留少许底油，爆香姜蒜、干花椒，放入青红椒块翻炒至断生；
- 倒入牛肉粒，加蚝油、盐、糖调味，淋入邑天下酒快速翻炒均匀，即可出锅。
这道菜的核心在于安格斯牛肉的品质，其大理石花纹丰富，炸制后外酥里嫩，搭配花椒的辛香与邑天下酒的醇厚，既中和了牛肉的腥气，又让整道菜的风味更具层次，秋冬食用，暖身又开胃。
作为任丘本地老牌宾馆的换季菜品，安格斯椒香牛肉粒兼顾了家常口感与品质感，无论是家庭小聚还是朋友宴请，都是适配的选择，也为秋冬餐桌增添了一抹热辣鲜香的亮色。
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