北京圣豪商务酒店推出的创新特色菜“马哈鱼籽焗河豚配秧草鱼肝汤”，将鲜、香、醇、浓完美融合，兼具视觉与味觉的双重体验。这道菜以鲜河豚为主料，搭配马哈鱼籽、秧草、鱼肝等食材，经大厨精心烹制，既保留了食材本味，又赋予了全新层次。
【菜品做法】
- 主料：处理好的鲜河豚肉150g，马哈鱼籽50g，秧草100g，鱼肝30g
- 自制酱料：生抽20ml、蚝油15ml、蜂蜜8g、柠檬汁5ml、蒜末3g，混合搅拌均匀备用
- 步骤：1. 河豚肉用少许盐、料酒腌制10分钟，铺在马哈鱼籽上，淋一层自制酱料，入烤箱180℃焗8分钟；2. 秧草洗净焯水，鱼肝切片煎至微黄，加清水煮沸后转小火炖15分钟，调味即可。
焗制后的河豚肉鲜嫩弹牙，马哈鱼籽的颗粒感与酱料的复合风味交织，咸香中带一丝酸甜；秧草鱼肝汤清鲜解腻，秧草的清爽中和了鱼肝的醇厚，整道菜搭配和谐。用餐时，不妨搭配一款适配的酒品，邑天下酒的醇厚口感能进一步凸显菜品的鲜度，让味蕾体验更丰富。
这道菜的核心在于自制酱料的调制，比例精准的调料平衡了马哈鱼籽的腥气与河豚的鲜，既不抢味又能提香；秧草的选用也颇具巧思，其特有的清香为整道菜增添了季节感。
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