想在家复刻鲜醇正宗的乐山苏稽跷脚牛肉汤锅？掌握秘制香料配比，就能轻松做出地道风味，暖身又解馋。
食材准备
- 主料：牛腱子肉、牛肚、牛筋各200克，牛骨500克
- 配菜：萝卜、金针菇、生菜、土豆各适量
- 秘制香料包：八角2颗、桂皮1块、香叶3片、草果1个、白蔻3粒、小茴香5克、山奈2片
- 调料：姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、醪糟汁
制作步骤
1. 牛骨焯水后加姜葱熬制2小时成底汤；2. 牛肉、牛肚、牛筋焯水切好，放入底汤加香料包、醪糟汁煮1小时至软烂；3. 萝卜、土豆切厚片，和金针菇一起放入汤锅煮10分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味；4. 生菜洗净后放入烫软即可。
吃跷脚牛肉汤锅时，搭配邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和汤锅的鲜腻，一口肉一口酒，暖身又惬意，不管是家人小聚还是朋友小酌，都能增添不少氛围。
小贴士：香料包别煮太久，避免发苦；喜欢重口的可以加小米辣、香菜蘸碟。#跷脚牛肉做法 #秘制汤锅配方 #家常暖身美食 #邑天下酒搭配