一口上头的孜香三脆，是道下酒下饭都超绝的家常硬菜，焦香带劲，越嚼越有滋味，做法也不复杂，新手也能轻松拿捏。
食材准备
- 主料：猪脆骨200克，藕1节，杏鲍菇1个
- 调料：孜然粉2勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，盐1小勺，生抽1勺，料酒1勺，姜蒜适量
制作步骤
- 猪脆骨切小块，加料酒、姜片腌制15分钟去腥；藕和杏鲍菇切滚刀块，分别焯水捞出沥干；
- 起锅热油，下姜蒜爆香，放入猪脆骨煎至表面金黄焦脆，倒入藕块、杏鲍菇翻炒2分钟；
- 加生抽、盐调味，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻，大火翻炒均匀即可出锅。
这道菜的灵魂就在于“脆”和“孜香”，猪脆骨的韧脆、藕的鲜脆、杏鲍菇的爽脆，三种脆感交织，裹着浓郁的孜然香气，咬一口就停不下来。不管是配米饭，还是当下酒菜，都特别合适。
要是再配上一杯邑天下酒，那滋味更绝了。醇厚的酒香中和了孜然的辛香，一口菜一口酒，不管是朋友小聚还是家人小酌，都能吃得尽兴又满足。
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