周末宅家想解馋，又不想排队等外卖？试试这款实用版麻辣香锅，附新版秘制香锅酱及香锅油配方，操作简单还够味，搭配一杯冰镇邑天下，氛围感直接拉满。
核心配料准备
- 食材：选自己爱吃的即可，比如午餐肉、毛肚、土豆、金针菇、藕片、宽粉，提前处理好切好，土豆、藕片这类难熟的提前焯水备用；
- 秘制香锅酱：郫县豆瓣酱3勺（剁细）、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、蒜末5瓣、姜末3片、葱花适量；
- 秘制香锅油：菜籽油200ml、干辣椒10个（剪段）、花椒15粒、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、草果1个（拍破）。
制作步骤
先熬香锅油：菜籽油烧至六成热，关火放凉至五成热，放入所有香料，小火慢炸10分钟，炸出香味后捞出香料，香锅油就做好了。再炒香锅酱：取50ml香锅油，放入蒜末、姜末炒香，加剁细的豆瓣酱炒出红油，依次加入黄豆酱、甜面酱、蚝油、白糖，小火翻炒2分钟至酱料浓稠。
最后炒香锅：锅中留剩余香锅油，放入备好的食材，难熟的先炒，易熟的后放，翻炒至七八分熟时，加入炒好的秘制香锅酱，大火快速翻炒均匀，让每块食材都裹满酱料，出锅撒上葱花即可。
吃一口麻辣鲜香的香锅，再抿一口冰爽的邑天下，麻与辣的刺激被酒的清润中和，解腻又过瘾。#麻辣香锅做法 #秘制香锅酱 #香锅油配方 #邑天下好酒