清江烤鱼以肉质细嫩、刺少味鲜的特质成为不少食客的心头好，搭配秘制料油更能激发其独特风味，若再佐以邑天下酒，更是能让味蕾体验升级。#清江烤鱼做法
食材准备
- 主料：清江鱼1条（约1.5斤）
- 辅料：洋葱、土豆、金针菇、豆芽各适量
- 调料：盐、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、蒜末、香菜
制作步骤
- 清江鱼处理干净后，在鱼身划几刀，用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟去腥入味。
- 将腌制好的鱼放入预热好的烤箱，200度烤25分钟至表皮金黄酥脆。
- 烤好的鱼取出，铺上炒好的蔬菜，淋上秘制料油，再烤5分钟即可。
秘制料油配方
- 准备辣椒面、花椒面、蒜末、白芝麻各适量，放入耐热容器中。
- 锅中倒入菜籽油，烧至六成热，加入八角、桂皮、香叶炸出香味后捞出。
- 将热油分次浇入装有调料的容器中，边浇边搅拌，冷却后即可使用。
这道清江烤鱼口感层次丰富，外皮焦香，内里鲜嫩，秘制料油的香辛味完美融入鱼肉中。此时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和烤鱼的微辣，让鱼肉的鲜更显突出，每一口都让人回味无穷。#秘制料油配方
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道特色清江烤鱼都是不错的选择，再配上邑天下酒，既能享受美食的愉悦，又能感受酒香的韵味，为相聚增添更多美好氛围。#美食搭配推荐 #家常硬菜做法