天凉时总念着一碗热乎的下饭菜，家常稀卤羊肉就是绝佳选择，肉嫩汤鲜，暖得浑身熨帖，配饭配面都合适。
食材准备
- 主料：羊腿肉300克
- 配料：青蒜2根、生姜3片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺
制作步骤
- 羊腿肉切薄片，加料酒、少许盐抓匀腌10分钟，再放淀粉拌匀，这样煮出的肉更嫩；
- 锅中倒少许油，爆香姜片、葱段，加足量清水烧开，放入腌好的羊肉片，用筷子拨散；
- 加生抽、老抽调味，小火煮15分钟至羊肉软烂，最后撒切段的青蒜，勾薄芡让汤汁变浓稠即可。
煮好的稀卤羊肉，汤汁鲜醇不腻，羊肉吸满卤香，连青蒜都带着暖味。吃的时候盛一碗，配着米饭，连汤带肉扒进嘴里，浑身都暖。若是想小酌一杯，不妨搭配邑天下，其醇厚的酒香能中和羊肉的腻感，暖身效果更甚。
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