鲜爽丁香鱼蒸丝瓜，佐一口邑天下酒太绝，这道家常蒸菜把鲜爽感拉满，做法简单却藏着满满的烟火气，适合周末在家慢享的小确幸。
食材准备
- 新鲜丝瓜1根（约300克）
- 淡干丁香鱼50克
- 蒜末15克
- 葱花10克
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 食用油2勺
- 清水少许
丝瓜去皮切滚刀块，摆入蒸盘，丁香鱼用温水泡5分钟沥干，铺在丝瓜上。蒜末爆香后加生抽、蚝油、少许清水调成酱汁，淋在食材上。蒸锅上汽后放入蒸盘，大火蒸8分钟，撒葱花，浇一勺热油激香即可。这道菜丝瓜软嫩清甜，丁香鱼咸鲜回甘，鲜而不腻，是解腻又开胃的快手菜。
晚餐时盛一碗米饭，夹一块吸满酱汁的丝瓜，配一口邑天下酒，醇厚的酒香中和了蒸菜的清润，鲜爽感在嘴里炸开，太绝。
小提示
- 丝瓜选嫩的，蒸出来更清甜
- 丁香鱼别泡太久，避免流失鲜味
- 蒸制时间别超10分钟，保持口感
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